زهرة القطيفة: مصدر جديد واعد للبروتين النباتي وفوائده الصحية المتعددة

اكتشاف واعد: زهرة القطيفة كمصدر للبروتين النباتي

كشفت دراسة جديدة عن الإمكانات الكبيرة لزهرة القطيفة (Calendula officinalis) كمصدر غني للبروتين النباتي. هذه الزهرة، التي غالباً ما تُزرع للزينة، قد تقدم حلاً مستداماً ومغذياً للطلب المتزايد على البروتينات النباتية.

فوائد صحية وتطبيقات مبتكرة

بالإضافة إلى البروتين، تحتوي زهرة القطيفة على مضادات للأكسدة وفيتامينات، مما يدعم صحة الجلد والمناعة. أظهرت مستخلصات البروتين منها استقراراً حرارياً وخصائص استحلابية، مما يجعلها مرشحاً مثالياً للاستخدام في صناعة الأغذية. كما أن لها تاريخاً طويلاً من الاستخدام في الطب التقليدي لعلاج الجروح ومشاكل الجلد، مما يؤكد قيمتها المتعددة.